1Sellar los cubitos de lomo.

2Tomar un pinche de brocheta colocar un trozo de lomo, luego uno de panceta y luego una ciruela, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de lomo.

3Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochetas y salpimentar a gusto.

4Cocerlas a horno y cada tanto rociarlas con un poco de vino (también se las puede hacer a la parrilla).

5Servir sobre colchón de espinacas saltadas con rodajas de tomates.