1Cortar las cebollas, el medio diente de ajo y el pimiento verde.

2Poner a pochar en una sartén a fuego lento con aceite de oliva y una copa de chacolí de Guetaria (si no se dispone de éste último, un vino blanco seco puede sustituirlo).

3Cuando esté blanda la cebolla introducir el bonito 5 minutos de cada lado y servir.