1Descongelar la masa de hojaldre.

2Limpiar, lavar y trocear las espinacas y cocerlas al vapor unos 5 minutos (o en el microondas);

3Escurrirlas bien.

4Pelar las cebolla y picarlas.

5Batir los huevos en un cuenco.

6En una sartén, calentar la mitad de la mantequilla y dorar la cebolla;

7Agregar las espinacas, los huevos y el queso picado o rallado;

8Espolvorear con abundante perejil picado y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.

9Derretir la mantequilla restante.

10Extender la masa hasta obtener 2 planchas del tamaño de una fuente de horno, poner una cubriendo el fondo de la fuente y untarla con un poco de mantequilla.

11Extender la mezcla de espinacas encima del hojaldre y tapar con la otra plancha;

12Untarla con mantequilla y meter la fuente en el horno caliente, a temperatura media durante 45 minutos;

13Sacarla y cortarla en porciones.