1Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta que estén bien espumosas y hayan aumentado un poco su volumen.

2Incorporar la harina tamizada, la ralladura de limón, la mantequilla derretida y fría a las yemas, y mezclar bien.

3Batir las claras a punto de nieve y agregarlas a la crema del bizcocho, mezclando con movimientos envolventes.

4Engrasar un molde alargado con mantequilla, verter la masa del bizcocho y cocer en el horno, previamente calentado durante 20 minutos, a media potencia.

5Sacar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. Cortar el bizcocho en tiras.

6Calentar la nata líquida en un cacito con el chocolate troceado.

7Mover a menudo con una cuchara de madera y cuando consiga una crema suave, dejar entibiar.

8Cubrir la parte superior de los bizcochos con el chocolate y adornar con la nata montada, puesta en una manga pastelera.