1Calentar el aceite en un asartén y saltear el atún, 4 minutos de cada lado.

2Retirarlo de la sartén y reservarlo. Guardar el aceite.

3Pelar la cebolla y picarla.

4Escaldar los tomates y pelar.

5Retirar la membrana y las semillas de los pimientos y cortarlos en dados.

6Saltear la cebolla y el pimiento en la sartén durante 5 minutos y añadir los tomates, el clavo de especia, el laurel y el vino.

7Taparlo y dejarlo cocer a fuego lento unos 20 minutos.

8Pelar los dientes de ajo y chafarlos.

9Retirar la espina y la piel del atún.

10Incorporar los trozos a la sartén junto con el ajo y dejarlo cocer todo 10 minutos destapado.

11Sazonar con sal y pimienta.