1Pelamos y cortamos las patatas y los tomates en rodajas, el limón en medias lunas y la cebolla en aros.

2Freímos todo en aceite y lo pasamos a una fuente.

3Hacemos cuatro cortes paralelos en la piel del pescado, metemos en cada uno de ellos media rodaja de limón, colocamos el pescado sobre el sofrito, lo sazonamos y lo cocemos durante 15 minutos.

4Espolvoreamos el besugo con el pan rallado, el ajo y el perejil picados, horneamos 2 minutos más para que se dore el pan rallado, espolvoreamos con los huevos y servimos.