1Cortar las berenjenas en dos mitades y poner a hervir.

2Mientras tanto, preparar un sofrito con el resto de ingredientes.

3Una vez hervidas las berejenas sacarles la parte interior y mezclarla con el sofrito.

4Colocar la mezcla dentro de las medias berenjenas y echar encima un poco de pan rallado.

5Dejar cocer en el horno hasta que la parte superior empiece a estar tostada.