1Pelamos las berenjenas y las cortamos en rodajas de unos cinco centimetros, las ponemos en agua con sal durante una hora.

2Pasado este tiempo, escurrimos las berenjenas y las pasamos por el harina, sacudimos para que suelten el harina sobrante y freímos en aciete muy caliente, solamente dorar.

3Previamente habremos preparado un recipiente con la miel de caña (se puede sustituir por otro tipo de miel) disuelta en un chorrito de agua y en ella, mojaremos las rodajas de berenjenas.

4Se sirve como aperitivo.