1Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy menudos.

2Poner 3 cucharadas de aceite en una sartén, acercar al fuego y rehogar la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.

3Incorporar la harina y remover con una cuchara de madera.

4Añadir el vino y el caldo sin dejar de mover.

5Cocer a fuego suave unos minutos y salpimentar.

6Añadir 1 pimiento asado y pelado, y triturar para que quede una salsa homogénea.

7Lavar los filetes de pescado y colocar en una bandeja refractaria engrasada con un poco de aceite.

8Verter la salsa sobre el pescado y meter en el horno precalentado, a calor medio (180º), unos 10 minutos aproximadamente.

9Adornar con el otro pimiento en tiritas.