1Calentar el horno a 180º.

2Mezclar 4 Cucharas soperas de albahaca, perejil, aceite y un buen pellizco de sal.

3Pelar el ajo y filetearlo.

4Lavar las berenjenas, secarlas y practicar cortes a un tercio de su grueso en profundidad cada 2 cm.

5Rellenar estos cortes con la mezcla de albahaca preparada y distribuir también los filetes de ajo.

6Ponerlas en una fuente de horno y asarlas entre 40 y 50'.

7Desmigar los quesos, sacar las berenjenas del horno y esparcirlos por encima, devolverlas 10' al horno para que los quesos se fundan completamente.

8Adornar con el resto de albahaca y servir.