1En un caldero de hierro, poner el aceite y sofreír la ñora para la picada. Retirar y sofreír el pescado, reservar en un plato.

2Sofreír el tomate y poner en el mortero con la ñora, los ajos, el perejil y azafrán.

3Mientras hacemos la picada, sofreír las espinacas, añadir el arroz y seguir sofriendo, añadir la picada y el agua y dejar cocer. Cuando empiece a hervir colocar el pescado con cuidado.

4El arroz estará listo a los 20 minutos.