RECETA
- 60 gramos (2 oz) mantequilla
- 1 cebolla picada fina
- 2 cubos pollo pequeños
- 2 1/2 tazas arroz
- 1 cta. sal
- 3 tazas agua
- 1 chile verde picado fino
- Salsa: 115 gramos (4 oz) mantequilla
- 1 1/2 tazas cebolla picada fina
- 1 sobre crema deshidratada espárragos
- 3 tazas leche
- 2 tazas crema dulce
- 1 cta. sal
- 1/4 cta. pimienta
- Pizca nuez moscada
- 1/4 cta. tabasco
- 230 gramos (8 oz) queso mozzarella en cubitos
- 2 latas palmito (460 9 c/u) tajadeado fino
- 1 sobre queso parmesano
- Pelotitas mantequilla
1En una olla cristalizar la cebolla y chile en la mantequilla, luego agregar cubos, arroz, sal y agua caliente.
2Revolver y dejar evaporar.
3Tapar y dejar reventar a bajo calor.
4Cristalizar la cebolla en la mantequilla, agregar la crema de espárragos mezclada con la leche y previamente colada.
5Revolver y agregar crema dulce, sal, pimienta, nuez moscada y tabasco.
6Revolver hasta hervir y apartar 1 taza.
7Al resto agregarle mitad del queso mozzarella y el palmito.
8Dejar hervir y apartar.
9En un pyrex rectagular grande de 34 x 22 x 5 cm poner 2 tazas salsa, capa delgada arroz, 2 tazas salsa, resto queso mozzarella, capa arroz, resto salsa, resto de arroz, salsa reservada, queso parmesano y pelotitas de mantequilla.
10Hornear a 350°F por 25 minutos.
11No se recomienda congelar.
12Preferiblemente preparar con anterioridad salsa y arroz.
13Calentarlos antes de armar la receta en el pyrex y hornear.
14Quedará más húmedo.
