1Con la manteca se sofríe la cebolla, el apio y el perejil.

2Cuando el sofríto este blando se le añade el arroz, se le da un par de vueltas y a continuación le añadiremos los champiñones troceados.

3Se le agrega el caldo y si no hay bastante se le añade agua hasta cubrirlo.

4Se cuece durante 15 minutos tapado y antes de servir se deja cinco minutos en reposo tapado.

5Si se desea que la receta sea bajas calorías reemplazar la manteca por aceite de girasol.