1El maíz entero, blanco o amarillo, se pone a remojar en agua con un poco de lejía por 24 horas.

2Se saca, se lava bien, restregándolo para sacarle el afrecho que quede pelado sin impurezas).

3Se pone a cocinar en agua fresca por una hora y treinta minutos; cuando esté blando, se saca, se escurre bien, se muele y se amasa (si se prefiere con un poco de sal).

4Se forman las arepas, redondas, planchas, para el desayuno y redondas en bolitas para acompañar el almuerzo.