1Limpiar las alitas de pollo, quitarles la piel y el hueso más pequeño.

2Tomándolas del hueso más grande, con la mano desplazar la carne hacia un extremo de modo que en una parte quede la carne y en la otra el hueso limpio.

3Preparar una marinada con los ingredientes indicados y sumergirlas en ella por 30 minutos.

4Batir los huevos con un poco de sal, la mostaza,

5Un poco de pimienta y un toque de aceite de oliva, retirar las alitas de la marinada, sumergirlas en el huevo batido y rebozarlas.

6Freírlas en aceite caliente hasta dorar y escurrirlas en rejilla o papel absorbente.

7Se pueden acompañar con un puré de batatas.