1Prepara una tortilla francesa a las finas hierbas con el perejil y el orégano procurando que quede bastante ancha.

2Salpimentar la carne y extender la tortilla encima.

3A continuación poner las lonchas de beicon, los pimientos morrones y extender los quesitos.

4Enrollar la carne con todos los ingredientes y meterla dentro de la malla.

5Salpimentar el rollo de carne por fuera, enharinarlo y dorarlo por todos los lados en la olla expres.

6Cuando esté dorado añadir el vino blanco, la cebolla troceada, las zanahorias y el diente de ajo.

7Cubrirlo con agua y ponerlo a cocer. Añadir también el jugo de los pimientos.

8Tapar la olla y dejar que de vueltas la pesa durante unos 20 minutos.

9Cuando se pueda abrir la olla quita la malla a la aleta y córtala en rodajas de un centímetro aproximadamente.

10Para hacer la salsa puedes pasar por el chino las verduras y verterlo todo por encima de las rodajas de aleta.