11 Se quitan las durezas a las alcachofas y se cuecen en agua y aceite.

22 Se cojen 2 dientes de ajo y se frien.

33 Se cojen las alcachofas ya escurridas y se añade en la salten con los ajos.

44 Se pone al fuego y se añade 1 pizca de salpimienta y el vino pedro ximenez hasta que reduzca.

55 Se pueden servir con langostinos y jamon iberico troceado.