1Se limpian las alcachofas y se cortan en cuatro trozos.

2En una cazuela con un poco de aceite, se pone a pochar la cebolla picada, el ajo y la zanahoria.

3Cuando estén rehogados, se añade una cucharadita de harina y se remueve.

4A continuación, se incorporan las alcachofas, el vino blanco y el agua.

5Se sazona y se deja cocer a fuego lento durante una hora.

6Si hiciese falta más agua, añádela en pequeñas catidades.

7Diez minutos antes de terminar la cocción se incorporan los guisantes.

8Sírvase caliente.