11 Cocer durante 40 minutos las alcachofas en el agua.

22 Secar, pelar y solamente quedarse con los potitos (los fondos).

33 Si las jaibas están vivas, cocer 15 minutos y sacarle toda la carne, sino utilizar la carne de jaiba de tarro directamente.

44 Agregar el jugo de limón, la cebolleta, el perejil y la echalota picados.

55 Prepare una mayonesa clásica con una yema de huevo. 1/4 de litro de aceite de maravilla 1 cucharada de mostaza el jugo de 1/2 limón salpimentar.

66 Mezclar delicadamente a la jaiba.

77 Llenar los potitos (fondos) de alcachofas de esta mezcla y decorar con largas tiras de pimentón de colores diferentes.

88 Poner los fondos en un plato.

99 Rodear de hojas de lechuga y de cuartos de tomates.

1010 Poner la vinagreta... Al ULTIMO minuto.