1Mezcle la carne con la leche, media cebolla picada, la hierbabuena, el pan molido, la sal, el comino y los huevos.

2Forme bolitas de carne con las manos.

3Ase, desvene y remoje el chiles.

4Ase el jitomate, pélelo y lícuelo con media cebolla, el ajo, la pimienta y el chile.

5Fría todo hasta que sazone.

6Añada 3 tazas de agua y cuando empiece a hervir agregue varias albóndigas y cueza bien (de 15 a 20 minutos).