1Echar la carne en la picadora hecha trozos y sin cebo, añadir un ajo o dos, según como se quieran de picantes, pimienta y perejil, moler todo muy bien.

2Echar todo en una fuente y añadir dos huevos, y sal.

3Luego echar pan rallado, hasta que esté todo espeso.

4Si se dejan reposar, cogerán más sabor.

5Hacerlas bolitas y pasarlas por harina, luego en una sartén con aceite de oliva freírlas.

6Se pueden acompañar, con patatas fritas.