1Mezcla la carne con el huevo batido y un poco de sal en un cuenco.

2Forma bolitas, pásalas por harina y fríelas en aceite caliente hasta que se doren por todas partes.

3Sácalas a una cacerola.

4Retira el aceite sobrante dejando unas e cucharadas y fríe las cebollas ralladas y la manzana pelada y picada, removiendo de vez en cuando.

5Cuando el conjunto esté muy blando, agrega el curry y la harina y rehógalo un minuto más.

6Fuera del fuego incorpora el caldo, mezclando bien.

7Añade las pasas y el chutney y hazle hervir, removiendo.

8Vierte la salsa sobre las albóndigas y cuécelas suavemente 30 minutos.

9Acompáñalas con arroz blanco.