11 Preparar la trituradora y añadir almendras crudas, los ajos sin el corazón, el pan calao y hacer una pasta compacta, añadir el aceite de oliva y el de pepitas de uva como si de una mahonesa se tratara, la textura es espesa. Empezaremos añadir agua para dejarla al espesor deseado, sal, vinagre según gustos, mantener muy frío.Para el granizado Hacer un jarabe con todos los ingredientes menos el vino tinto,dejar enfriar infusionando y añadir el vino tinto, congelar y listo.Servir en cuenco y poner un poco de granizado encima, unas gotas de aceite de oliva para cortar la sopa en el último momento.