11 Se sofreír el pimiento panca en aceite a temperatura media, hasta que se ablande.

22 Se parte sobre el sartén con cuchara de palo y se mezcla con el achiote.

33 Una vez apagado el fuego, se agrega el vinagre.

44 Idealmente, este adobo se preparar el día anterior, o por lo menos mucho antes de cocinar.

55 Se sumergen las pechugas en el adobo ya bien frío, durante por lo menos una hora, dándoles pacientemente vuelta y vuelta para que se impregnen bien de todos los sabores.

66 Freír en sartén muy caliente, con poco aceite o a la plancha.

77 También pueden hacerse a la parrilla.

88 Mientras se freír, se echa sobre el pollo la salsa sobrante.

99 Se sirven con arroz y guacamole.

1010 Si hay tortillas mexicanas, se corta la carne a trocitos, y se rellena las tortillas tibias con arroz, pollo y guacamole.