1Limpiar, quitar las hebras y trocear las acelgas. Cocer en agua con sal.

2Preparar mientras tanto una salsa bechamel

3Cuando las acelgas estén en su punto escurrirlas y colocarlas en una fuente refractaria, previamente untada con mantequilla verter la salsa por encima.

4Espolvorear con queso rallado y meter al horno con el grill encendido, unos minutos para que se gratine.

5Servir en seguida.