RECETA

Vieira sobre cama de cebolleta, jugo de ave y bacon crujiente

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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 13:42
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 vieiras.
  • 80 gr. de cebolleta.
  • 6 gr. de bacon.
  • 30 gr. de nata.
  • 20 gr. de jugo ligado de pichón.
  • 12 gr. de bacon crujiente.
  • 8 gr. de cebollino.
  • Sal maldón.
Pasos

1La cama de cebolleta:

2Cortamos la cebolleta en la máquina trinchadora lo más fino posible y la pochamos sin que coja color y la escurrimos. Por otro lado pondremos la nata a reducir a la mitad, tratando de que no se agarre y espumando continuamente.

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