RECETA

Trucha al estilo navarro

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25 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:03
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 4 truchas de 250 gr. cada una
  • 4 lonchas de jamón serrano (o bacon: 2 lonchas por persona)
  • Zumo de 1/2 limón
  • Almendras laminadas
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil
Pasos

1Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal.

2Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado (unos 5 minutos por cada lado) en una besuguera o similar, con poco aceite, porque luego se servirá como salsa.

3Reservamos en sitio caliente.

4Para la salsa freiremos muy ligeramente las lonchas de jamón (o bacon), retirar y rehogar las almendras (poco, no dejes que se doren), añadir el zumo de limón y el perejil.

5Napar las truchas.

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