RECETA

Cochifrito navarro

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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:00
Ingredientes para 4 comensales comensales
  • 1,5 Kg. de cordero sin hueso
  • 150 gr. de manteca de cerdo
  • 1 limón
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de pimentón
  • Pimienta
  • Perejil
  • Sal
Pasos

1Partir el cordero en trozos pequeños y limpiarlo de telas y nervios. Echar sal y freírlo en manteca dentro de una cazuela de barro al fuego vivo. Cuando la carne haya tomado color, añadir la cebolla picada, el ajo, perejil y la pimienta machacada, el zumo de limón y el pimentón.

2Tapar y dejar unos quince minutos más a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

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