Torrejas

1Se pone a hervir el agua con la canela y la panela.

2Se cortan los panes dulces a la mitad cuidando de no separar las dos mitades.

3Se separan las claras de las yemas y se baten las claras hasta que esté a punto de nieve se le agregan las yemas.

4Se bañan los panes en el huevo y se fríen en aceite de lado y lado.

5Cuando salen los panesse meten el un poco de agua para quitarles el exceso de aceite (solo se les da un pazón por el agua no hay que dejarlas que se sumerjan por completo).

6Cuando van saliendo los panes se echan en la olla con la canela y la panela.

7Se dejan reposar y se pueden comer después como postre.