Pastel de alcachofas

1Cuece 8 alcachofas (reserva 2 crudas) bien limpias y frotadas con medio limón, en agua con sal y un chorro de aceite, hasta que estén tiernas.

2Bate los huevos con una pizca de sal, añade la nata líquida y mezcla.

3Pon las alcachofas cocidas y troceadas en 4 moldes de ración, untados con un poco de aceite o mantequilla y cubre con la mezcla de huevos y nata.

4Hornea los moldes a 180º durante 20 minutos.

5Desmolda los pasteles y colócalos en 4 platos con el fondo cubierto de crema de verduras.

6Decora con las hojas de las alcachofas que has reservado fritas en aceite y sazonadas.