Huevos al graten con mollejas de pato

11 Limpia los ajos y córtalos en tiras finas.

22 Escáldalos en una cazuela con agua hirviendo durante 2 minutos.

33 Escúrrelos.

44 Corta las cebolletas en 8 a lo largo y el pimiento en tiras.

55 Ponlo a dorar en una cazuela con 3 cucharadas de aceite.

66 Cuando esté dorado, añade los ajos frescos y las mollejas de pato laminadas y limpias de grasa.

77 Pon 4 cucharadas de aceite en una cazuela.

88 Cuando se caliente, agrega la harina.

99 Rehoga brevemente y vierte la leche poco a poco sin dejar de mezclar.

1010 Salpimienta y sírvela sobre las verduras.

1111 Casca encima 4 huevos e introduce en el horno a gratinar durante 3 minutos.

1212 Consejo: Si tenemos demasiados huevos frescos y corren el riesgo de perderse, para conservarlos introdúcelos en un recipiente y cúbrelos con sal gorda.