Alfajores super ricos

1Poner en un recipiente la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear.

2Batir las yemas y la clara hasta que estén bien espumosos y agregarles a las harinas, junto con la vainilla, la manteca y el aguardiente.

3Trabajar las manos hasta obtener una masa firme y elástica.

4Extenderla y cortar discos del tamaño que desees.

5Colocar los discos en latas de horno engrasadas y enharinadas e introducir en el horno, precaliente a 350F. durante 25 minutos.

6Despegarlos de las latas y dejar enfríar.

7Por último, untar los discos con dulce de leche y unidos de 2 en 2 por el coco rallado, haciéndolos rodar y finalmente espolvorearlos con el azúcar.