Revuelto de habas con camarones

1Sancochar las habas peladas en agua hirviendo junto con 4 cebollas picadas y sal.

2Cuando están cocidas retirar y escurrir. Reservar.

3Savar el cochayuyo y llevarlo al fuego en una sartén (sin aceite) hasta que se vuelva verde, removiendo constantemente.

4Lavar y limpiar bien el camarón y sancocharlo en agua con sal por unos minutos.

5Aparte dorar el ajo en aceite.

6Hacer una salsa con el ají una cebolla picadita, el huacatay y el ajo dorado y sazonarla al gusto con sal y aceite.

7Mezclar las habas y la cebolla escurridas con la salsa de ají.

8Servir con papa sancochada cortada en rodajas.