Huauzontles con mole poblano

1Los huauzontles se limpian perfectamente, se le quita los mas grueso del tallo, se lavan y desinfectan.

2Se ponen a cocer en agua con sal y un trozo de cebolla, ya cocidos se escurren perfectamente, se rellenan con el queso y se enharinan.

3Aparte se baten los huevos y capear en aceite caliente.

4En una cacerola se tiene ya preparado el mole (cada persona puede prepararlo a su gusto) se incorporan al mole y se sirven.