Compota de membrillos

1Se pelan los membrillos y se cortan en forma de gajos.

2Se ponen los membrillos en una fuente, en posición invertida (como contenedor la tapa y como tapadera la parte honda).

3Se escoge un limón de piel muy gorda y se corta una buena tira procurando evitar la piel blanca.

4Encima de los membrillos se echa la piel de limón, el palito de canela, el edulcorante, el agua y el licor.

5Se tapa el recipiente y se cuece a máxima potencia hasta que estén blandos.