RECETA
Sopa de huitlacoche
0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
40 minutos
|
Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:10
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 2 cucharadas de manteca de cerdo o aceite para freír
- 1 cebolla rebanada finamente
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 500 gramos de jitomate
- 1 kilo de huitlacoche
- 6 chiles verdes serranos en rajas
- 1/2 taza de harina de maíz
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de epazote fresco picado
- Agua
- PARA LA GUARNICIÓN:
- 2 cucharadas de manteca de cerdo
- 600 gramos de masa para tortillas
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de queso cotija desmoronado
- Aceite para freír
- Agua
- Sal
Pasos
1En una cacerola con la manteca muy caliente, acitronar la cebolla y el ajo, agregar el jitomate pelado y picado toscamente, sazonar con sal y pimienta. Cuando cambie de color el jitomate, añadir el huitlacoche picado y los chiles serranos cortados en rajitas. Taparlo y hervir a fuego medio para que suelte líquido. Incorporar la harina de maíz en forma de lluvia sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Añadir agua, sazonar con sal y pimienta y hervir a fuego alto, hasta que espese ligeramente. Agregar el epazote y hervir a fuego medio diez minutos más.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
0 comentarios para la receta de Sopa de huitlacoche
Nuevo comentario