RECETA
Receta de rollitos de pollo bi won
- 4 trutros cortos de pollo con hueso y con piel
- 100 gramos de espinaca
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de maní
- 1 pizca de nuez moscada
- 7 cucharadas de pan blanco rallado
- 4 tiras de tocino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2/3 de taza de vino blanco
- 2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de crema light
- 1 cucharada de ciboullet picado
- Sal, y pimienta negra fresca
1Precalentar el horno a 180° C.
2Poner el pollo entre dos laminas de plástico, y apalearlo con cuidado hasta que se adelgace.
3Poner la espinaca y la mantequilla en una olla, y calentar suavemente hasta que la espinaca se haya descongelado.
4Luego subir el fuego y cocinar rápidamente, revolviendo ocasionalmente hasta que toda la humedad se haya evaporado.
5Agregar el maní, sazonar, agregar la nuez moscada y luego el pan rallado.
6Dividir la mezcla entre las presas de pollo y rellenar cada presa formando un paquetito y envolviéndolo con el tocino.
7Luego se afirma con unas lazadas de cordel (pita), para que queden firmes.
8Calentar el aceite en un sartén grande para freír, y colocar los rollitos de pollo.
9Utilizar una espátula para drenar el aceite.
10Sacar las presas y colocarlas en una fuente para el horno.
11Verter sobre las presas el vino, cubrir y dejar en el horno por unos 15 a 20 minutos.
12Cuando las presas estén listas, se colocan en un plato, y el jugo que sobra se echa en una olla junto con la maicena para formar una crema suave con un poco de agua fría, se le agrega de a poco la crema.
13Se revuelve hasta que hierva, para que se haga más espesa revolviendo todo el tiempo.
14Se agregan los aliños y el ciboullet.
15Se echa esta crema sobre el pollo y se sirve.