RECETA
Rape a la albahaca y parmesano
0 de 5 (0 votos)
|
0 comentarios
|
30 minutos
|
Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:25
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 1 cola de rape de 1 Kg. aproximadamente
- 2 tomates maduros
- 100 grs. de queso parmesano rallado (reggiano)
- Para la salsa:
- 100 grs. de aceite
- 50 grs. de parmesano rallado
- 50 grs. de piñones
- 1 diente de ajo
- Albahaca (mucha y cortada pequeñita)
Pasos
1Poner los tomates en agua hirviendo 1 minuto, pelarlos, sacarles las pepitas y cortarlos a dados.
2En una bandeja de horno con papel vegetal poner el queso rallado formando redondas como si fueran galletas grandes.
3Ponerlo al horno y gratinarlo hasta que coja un ligero color dorado.
4El rape tiene que estar sin espina, formando dos lomos.
5Saltearlo en una sartén con aceite y mantequilla.
6Dejarlo enfriar un poco y cortarlo a medallones.
7Para hacer la salsa, mezclar todos los ingredientes en el minipimer.
8Montar el plato, untando los medallones de rape con la salsa y poniendo al lado los dados de tomate y los crujientes de queso.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
0 comentarios para la receta de Rape a la albahaca y parmesano
Nuevo comentario