Albóndigas mixtas de carne con aroma de jerez

1Batir el huevo en un cuenco y agregar el vino, el ajo picado, el perejil, las carnes y el pan desmenuzado y remojado previamente en leche.

2Amasar todo bien para que se homogeneicen los sabores y dejarlo reposar 30 minutos.

3Formar las albóndigas y enharinarlas;

4Dorarlas en una sartén con aceite caliente, sacar y reservar.

5Poner 2-3 cucharadas del aceite de freir la carne en una cacerola y rehogar la cebolla picada;

6Cuando empiece a estar transparente, incorporar el tomate y el pimiento picados y remover con una cuchara de madera;

7Cocer a fuego suave 10 minutos e incorporar las albóndigas.

8Cubrir con agua o caldo y cocer a fuego lento unos 30 minutos aproximadamente.

9Acompañar con patatas fritas o al gusto.