Merengón de guanabana

1Deje los huevos a temperatura ambiente por lo menos 1 hora antes.

2Sepárelos, bata las claras con la sal hasta que se formen picos suaves.

3Adicione el jugo de limón, bata un poco más y luego por cucharadas, 2 cada vez, adicione el azúcar batiendo vigorosamente hasta que formen picos bien firmes y el merengue se vea húmedo y brillante.

4Engrase 2 latas de 22 cm de diámetro y precaliente el horno a 275°. Vierta el merengue en las latas y hornee durante 1 hora.

5Retire del horno y deje enfriar.

6Bata la crema de leche con el azúcar y la vainilla hasta que forme picos firmes.

7Disponga sobre una bandeja una capa de merengue, cubra con la mitad de la fruta.

8Coloque encima la otra capa de merengue y sucesivamente la crema y la fruta.

9Refrigere hasta el momento de servir.