Mejillones en pipirrana

1Lavar cuidadosamente los mejillones.

2Cocer en una cacerola con agua, sal, laurel y pimienta los mejillones.

3Separar de sus conchas los mejillones, ya abiertos, se vuelven a colocar sobre ellas y se disponen en una fuente.

4Picar los tomates, los pimientos sin corazón ni semillas, la cebolla y el pepino.

5Mezclar todo bien,y añadir sal, vinagre y aceite.

6Para finalizar verter este aliño sobre los mejillones.