RECETA
Lentejas al estilo del alto aragon
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:08
Ingredientes para 4 comensales comensales
- · 400 gr. de lentejas
- · 1 hueso de jamón
- · 200 gr. de morcilla
- · 2 puerros
- · 1 cebolla
- · 1 tomate
- · 160 gr. de champiñones
- · 1 dl de aceite de oliva
- · 1 dl de vino moscatel
- · 1 cucharadita de anís
Pasos
1Poner a remojo las lentejas la noche anterior. Al día siguiente, cocerlas junto con el hueso de jamón. Cortar en trozos los puerros y la cebolla, y ponerlos en la sartén con un poco de aceite.
2Pelar y picar el tomate y, cuando el sofrito anterior empieza a dorar, agregárselo. Freír todo durante diez minutos.
3Trocear los champiñones y añadirlos, junto con la morcilla, manteniendo el fuego durante diez minutos más. Incorporar el sofrito a las lentejas, rectificar de sal y cocer durante cuarenta minutos.
4Cuando estén bien cocidas, rociar con el anís y el moscatel.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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