Leche frita gadorense

1En un "bol" mezcla bien el azúcar, la harina y parte de la leche.

2Cuando este todo disuelto, añade los 2 huevos y sigue mezclando.

3Mientras tanto, pon a calentar el resto de la leche con la vainilla, la canela y una cáscara de limón.

4Junta la mezcla del "bol" con la leche caliente y ponlo todo a calentar para que espese, sin parar de remover evitando que se pegue.

5A continuación, deja enfriar la crema en una fuente, retirando la canela y el limón.

6Corta la masa en cuadros, pásalos por harina y huevo y fríelos en aceite bien caliente con una cáscara de limón.

7Sirve la leche frita espolvoreada con azúcar aromatizada con canela.