RECETA
Ensalada de judías verdes y bonito
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Publicada el 23/08/2017 13:39
Ingredientes para Ingredientes
- 250 g de bonito fresco
- 250 g de judías verdes
- 1/2 melocotón
- 250 g de azúcar
- 250 g de sal gruesa
- agua
- vinagre de Módena
- aceite de oliva
- sal
- pimienta
- cebollino
Pasos
1Pon la sal y el azúcar en un bol y mézclalas bien. Introduce el bonito, cúbrelo bien con la mezcla y deja que se marine durante media hora aproximadamente. Después, córtalo en tacos y ponlos en una fuente con aceite de oliva. Cuece las judías verdes en una cazuela con abundante agua y sal. Escurre y resérvalas.
2Pica finamente el cebollino y ponlo en un bol. Pela el melocotón, córtalo en daditos y añádelo al bol. Condimenta con sal, pimienta, vinagre de Módena y un chorro de aceite.
3Emplata a tu gusto las judías con el bonito. Riega con la vinagreta de melocotón y espolvorea con unos cristales de sal.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Hogarmania.
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