RECETA
Ensalada de arroz integral con verduras
- 200 Gramos de Arroz integral
- 2 Cucharadas soperas de Aceite de oliva
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Pimienta negra molida
- 2 Unidades de Tomate
- ½ Unidad de Cebolla morada
- 1 Unidad de Zanahoria
- ½ Unidad de Pimiento verde
- ½ Unidad de Pimiento amarillo
- ½ Unidad de Pimiento rojo
- 1 Chorro de Limón
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Reunimos todos los ingredientes para elaborar la ensalada de arroz integral con verduras.
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El primer paso es hervir el arroz integral en abundante agua hirviendo con un poco de sal. Una vez tierno, enfriamos con agua fría, escurrimos y reservamos.
Truco: El tiempo de cocción depende de las indicaciones del fabricante.
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Por otra parte, troceamos todas las verduras tal y como indicamos en la imagen. Es necesario pelar la zanahoria y quitar la capa exterior de la cebolla morada.
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Mezclamos las verduras en una ensaladera y preparamos un aliño con una cucharada de limón, una pizca de sal y de pimienta negra y dos cucharadas de aceite de oliva.
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Por último, mezclamos el arroz integral con las verduras y aderezamos con el aliño. También se puede servir con un poco de menta fresca o cilantro fresco picado. Si buscáis recetas parecidas a esta ensalada de arroz integral con verduras, probad el arroz vegetariano. Y si buscáis un postre apto para veganos para finalizar el menú, no os perdáis los brownies veganos. ¡Esperamos vuestros comentarios!