Ensalada de arroz integral con espinacas y calabacines

1Cocer el arroz integral.

2Mientras, lavar y cortar las espinacas y ponerlas en la ensaladera.

3Pelar y cortar el pepino en rodajas.

4Añadirlo a las espinacas.

5Poner un puñado de brotes en la ensalada.

6En una sartén o cazuela pequeña rehogar el calabacín con un poco de aceite, albahaca y sal, hasta que esté cocinado.

7Agregarlo a los demás ingredientes.

8Cuando el arroz esté listo, verterlo sobre las verduras. Mezclar.

9Se aliña con un poco de aceite de oliva y sal, añadiendo un poco más de albahaca, si se quiere, para darle más sabor.