Crema canaria de piña

1Lavar el limón, secarlo y rallar medio. Extraer el zumo.

2Poner en el vaso de la batidora 500 g de piña troceada, el azúcar, la maicena, los huevos y el zumo de limón.

3Batir hasta conseguir un puré suave.

4Pasar por un chino y poner en un cazo al fuego.

5Mover con una cuchara de madera sin parar hasta que ligue, sin dejar que hierva. Dejar enfriar.

6Cortar la piña reservada en trocitos y servir la crema de piña con ellos.

7Puede utilizar la cáscara de la piña para servir el postre.