RECETA
Codornices a la toledana
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60 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:22
Ingredientes para 4 comensales comensales
- 6 codornices
- 2 cebollas, cortadas finas
- 2 patatas, a taquitos pequeños
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 6 granos de pimienta negra
- 90 ccs de aceite
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 pellizco de sal
- 1 ramito de finas hierbas secas
- 1 litro de vino blanco
Pasos
1Limpiar las codornices, atarlas con hilo fuerte y las rehogamos en una sartén con el aceite.
2Cuando estén doradas se apartarán a una cazuela de barro.
3En la misma sartén rehogar las cebollas con los demás ingredientes y cuando estén hechos volcamos todo sobre la cazuela, sin el aceite, y echar el vino blanco hasta cubrir todo el conjunto.
4Tapar, poner a fuego suave y dejar hervir.
5Una vez que estén tiernas, quitamos las codornices y tendremos que reducir la salsa hasta que esté concentrada.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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