RECETA
Bacalao a la vizcaina estilo perú
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30 minutos
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Fácil
Publicada el 07/09/2017 12:08
Ingredientes para 6 comensales comensales
- 600 gr. de bacalao cortado en trozos
- 2 cebollas picadas en cuadritos
- 4 tomates sin piel y sin semilla
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 100 gr. tocino cortado en dados
- 4 dientes de ajo picados finamente
- 1 pimiento
- 1/2 cucharadita de páprika
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 taza de caldo de pescado
- 2 cucharadas de perejil picado
- Pimienta al gusto
Pasos
1Remojar el bacalao durante 24 cambiando el agua dos veces como mínimo.
2Retire el bacalao del agua, seque con un paño y quite las posibles espinas.
3Sazone ligeramente con sal el bacalao.
4Ponga en una olla el aceite y freir ligeramente el bacalao durante 5 minutos por cada lado, evitanto que se queme.
5Retire del aceite los trozos de bacalao y resérvelos.
6Rehoge en el aceite el tocino, la cebolla y el ajo, añadale el tomate, el pan rallado, el perejil y el páprika, agregue el caldo de pescado.
7Corrija la sazón y deje cocer durante unos 30 minutos, sazonar con pimienta, añadir el bacalao y dejar cocer durante unos 15 minutos más.
8De ser necesario añadir agua.
Puedes leer esta y más recetas en la web del autor Arecetas.
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