RECETA
Soufflé de coliflor
- 1 Unidad de Coliflor
- 1 Pizca de Sal
- 1 Pizca de Nuez moscada
- 25 Gramos de Mantequilla
- 50 Gramos de Harina
- 1 Vaso de Leche
- 20 Gramos de Queso rallado
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Reunimos todos los ingredientes para preparar el soufflé de coliflor.
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Cocemos la coliflor entera en una olla con agua hirviendo y un poco de sal. El tiempo de cocción es de unos 12 minutos.
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Mientras tanto preparamos la salsa bechamel. Para ello, derretimos la mantequilla, añadimos la harina, dejamos cocinar 2 minutos y agregamos la leche poco a poco. Podemos añadir un poco de sal y nuez moscada.
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Una vez cocida la coliflor, la escurrimos y agregamos sal. Colocamos la coliflor (sin partir) en una fuente para horno.
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Vertemos la bechamel sobre la coliflor y añadimos queso por encima. Podemos usar queso para fundir o cualquier queso semicurado suave.
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Metemos el soufflé de coliflor en el horno en función gratinar hasta que se dore.
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Este sabroso soufflé de coliflor es perfecto para acompañar platos de carne y pescado a la plancha. También podéis probar el soufflé de maíz tierno y queso parmesano. ¡Esperamos vuestros comentarios!